Q.今日輸入もののカマンベールチーズを買ってきました。食べようと開けたら、すごくツーンとしたかびの匂いがします。これは普通ですか？食べても大丈夫なのでしょうか？

A.輸入ものならそれが普通です、勿論食べても大丈夫です。カマンベールチーズはチーズの表面に白カビを生やして熟成させた物です。日本製は殺菌して熟成が進まないようにしていますが、輸入物は熟成が進みますので色が変わり味が濃くなる場合が有ります。味見して大丈夫と思うなら食して下さい、ワインに合いますからね。

Q.消化吸収のよい高タンパクの食品を教えて下さい。牛乳・卵・チーズ・豆乳・豆腐は頂きやすいので毎日取ってます。これくらい口当たりの優しいもので高タンパクのものをお願致します。宜しくお願い致します。

A.麩、はんぺん・・・・・・・おーい、おからは繊維のかたまりでイカも生もの、いくらは油が多い、全部アウトやろ～～口当たりはいけどさ。吸収を考えると結局アミノ酸飲料になってしまいます。

Q.ピザ用チーズをよく買っているのですが、開封後、わりと早くカビが生えてしまいます。どのような保存方法がよいのですか？

A.冷凍庫で保存してください。 使う時に取り出して室温で解凍します。 すぐに解凍できますよ。