Q.生ハムの衛生について最近ふと思ったのですが、スーパーなどで売られている生ハムについてですハムやウインナーなどの加工肉は主に豚肉が多く使われていると共に、生ハムは加熱せずに食べられるそうですが、豚自体は雑食なため、細菌や寄生虫が含まれていることが多いので正直疑問に思いました。万が一、生ハムは食べても食中毒が起きるリスクはあるのでしょうか？ 分かる方で教えて頂けると幸いです。

A.生ハムは、「非加熱食肉製品」と呼ばれるもので、法律で定められた方法で塩漬したお肉を低温でくん煙・乾燥熟成させて作ります。生で食する為、温度管理・食塩濃度・乾燥方法など製法がきめ細かく法律で定められており、その基準に従って製造されています。特に細菌の生育を抑えるために、「ＰＨ」及び「水分活性」という製品の水分量に関する条件の規定があり、この条件を満たすように商品を作り上げられているので、細菌や寄生虫などによる食中毒の危険性はほとんどありません。

Q.主婦の方に質問です。私はいつも妻の作ったお弁当を持って行きますが毎日、おかずが一緒なんです。白いご飯に梅干し、卵焼き、ウインナーです。今日で10日連続です。妻も忙しい中、作って貰っているし、私の給与も豊かじゃないんで文句を言うつもりは全くありません。が、社内の他の者に変な目で見られて恥ずかしいです。女性社員からは貧乏臭いと噂されています。妻に言わずにお弁当の内容が変わる方法はありますか？

A.私も弁当です。ウチの場合は前の晩の夕食のおかずがお弁当のおかずになるので同じでないだけいいかもしれませんね。買い物に一緒に行って、冷凍食品のおかずのコーナーでこれいいなぁ、食べてみたいなって話をして、買って帰り入れてもらうのはどうでしょうか？

Q."ウインナーコーヒー"ってなんですか？

A.オーストリア発祥のコーヒーの飲み方のひとつです。ウィンナーは「ウィーン風の」という意味でひとの名前とは関係ないみたいですね。